Une miche trop bonne pour être honnête: les coûts cachés du pain

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Cette présentation vise à introduire le public à la notion des « coûts cachés » des systèmes agroalimentaires, dans le contexte Suisse et en prenant l’exemple du pain. La méthodologie des « coûts cachés » est un outil qui permet de quantifier – en francs – les impacts environnementaux, sociaux, et de santé publique qui ne sont pas reflétés dans le prix de nos aliments. Au cours de cette présentation, nous discuterons de ces coûts, des enjeux de durabilité, et évoquerons des pistes d’actions afin de repenser le système agroalimentaire suisse pour un modèle plus juste et durable.

Les conférences de Connaissance 3

Connaissance 3 propose, dans onze régions du canton de Vaud, des conférences sur des sujets pointus données par des intervenant·es de haut vol. La programmation laisse une place considérable au thématiques actuelles et locales.