Le goût, comment ça marche ?
Découvrez comment fonctionne le goût par des expériences gustatives surprenantes, tout en débattant des enjeux liés à l’alimentation.
© L’éprouvette
Il y a parfois dans notre assiette des choses qui nous rebutent et d’autres dont nous raffolons. On salive à l’idée d’un carac au chocolat ou d’une glace à la framboise. On grimace à la vue d’un asticot rôti ou d’un chou de Bruxelles. Tout est histoire de goût et de culture ! En effet, la perception du goût n’est pas la même chez tout le monde… mais pourquoi ?
Cet atelier propose de mettre les papilles de vos élèves à l’épreuve lors de différentes expériences gustatives surprenantes ! Parce que le goût d’un aliment est aussi influencé par la vue ou l’odorat, il s’agit de jouer avec ces sens que l’on croit pourtant bien aiguisés. Quel rôle joue le cerveau dans la reconnaissance des saveurs ? Quels sont les liens entre perceptions, alimentation et maladies comme le diabète ou l’hypertension ?
Un menu alléchant pour permettre à vos élèves de vivre une expérience unique sans les laisser sur leur faim !
L’éprouvette
Organisateur de l'événement
Infos pratiques
Santé 7P8P9S10S11S Objectifs pédagogiques
- Découvrir comment fonctionne le sens du goût
- Expérimenter avec ses papilles et ses sens
- Dialoguer sur des enjeux liés à l’alimentation
Chercheur·es Unil
Marie-Christine Broillet, Département des sciences biomédicales (DSB), Faculté de biologie et de médecine
Remarque
Cet atelier peut être donné dans votre établissement scolaire en réservant le Bus de L’éprouvette. Condition : trois réservations consécutives de l’atelier choisi. La demande de réservation se fait uniquement par email: eprouvette@unil.ch trois mois avant la date désirée.